Summit 4582257002854-BJ0043 26cm 頂級窒化鐵鍋 格仔錘紋煎鍋
Summit 4582257002854-BJ0043

Summit 4582257002854-BJ0043 26cm 頂級窒化鐵鍋 格仔錘紋煎鍋

日本製造

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Summit 4582257002854-BJ0043 產品介紹

產地:日本

特點

新潟燕三条製。鐵擁有良好傳熱及蓄熱性質,開鑊及長期潤鑊親油性更不沾鍋

99.9%純鐵鍋,500°C高溫窒化處理後使它更堅硬及防鏽

出廠前經過清洗,鐵鍋的鐵粉比其它窒化鐵鍋減少95%,開鍋更得心應手

鍋身及鍋底的凹凸紋理可托起食物、使多餘油脂滲入凹紋,防止黏底

天然木製直手握柄設計,可減慢熱度傳至手柄

可用於感應式爐灶,如電磁爐

鍋身26cm直徑,適合翻炒,適合2人份量菜式

簡易清潔,只要一次開鍋及保持潤鑊,往後只需用熱水洗

 

規格

物料︰窒化鐵,手柄︰天然木材
尺寸︰260(直徑) x 52(高)mm,手柄︰200(長)mm,底部︰195(直徑)mm
底部厚度︰1.2mm
總容量︰2 L
重量︰0.81 kg

 

所有爐具適用

(包括明火、IH爐、電磁爐、電陶爐、電熱爐等)

 

開鍋教學

1. 用柔軟海綿沾上食用清潔劑清洗表面及手柄。

2. 完成清洗後, 可用抺布抹乾表面水份, 再以小火徹底烘乾鐵鍋。
*記得不時轉動鐵鍋

3. 中小火預熱鐵鍋,把一小塊豬油下鍋,待鍋全熱及豬油開始釋出油份。

4. 轉至小火,將豬油均勻塗抹至整個鍋面,持續塗抹3-4分鐘。
注意:

*鍋身冒煙代表該位置過熱,立即轉走及燒灼鍋身其它位置,否則開鍋後會有顏色不均的現象(代表開鍋效果不平均及影響美觀)

*電磁爐無法調整燒灼位置則建議用小火防止過熱

5. 待鐵鍋降溫,用柔軟海綿及熱水作簡單清洗,最後用廚房紙將食油均勻地塗抺鍋面,就完成開鍋了。

 

鐵鍋保養

1. 鐵鍋導熱快,烹調時使用中小火即可,若是平底鍋,爐火不得超過鍋身高度。
2. 隨著定期上油養鍋,鍋身會由銀白變深灰,再變成全黑色。
3. 開鍋後只需用熱水清洗,如使用了食用清潔劑清洗,必須重覆開鍋步驟。
4. 烹調帶酸性的菜餚後,建議立即用溫水洗鍋。
5. 頭幾次使用請避免煎魚/雞蛋等容易黏鍋的食材。
6. 用冷水沖洗熱鍋時請小心水蒸汽,若鍋身薄於2mm則建議降溫後洗滌以避免鍋身因冷縮熱脹而變形。

 

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