【超詳細】煮食爐邊隻好?

作者 admin 21/03/2017 0 留言 選購電器產品,

煮食爐邊隻好?

 

「火氣」十足的煮食爐,是廚師的最佳拍檔,要煮美味的餸菜,當然與明火有著微妙的關係。市面上有很多氣體煮食爐,款式新穎,功能齊全,但如何選擇一個適合大家使用的煮食爐呢?為了讓大家輕鬆地選擇氣體煮食爐,以下會介紹一些關於石油氣、煤氣爐以及其他煮食爐基本知識,了解後便可再到我們店舖,聽取店員的專業推介,選擇合心水的氣體煮食爐。

 

煤氣爐(TG) vs石油氣爐(LPG)

煤氣爐及石油氣爐有多種不同的構造型式,但基本上是一樣的,要知道使用哪一款,就要看看住所氣體的供應情況。事實上,同一型號的氣體煮食爐有供煤氣用及石油氣用之分,其中只是調壓器不同。石油氣供氣壓力比煤氣大得多,所以煤氣爐不可以用石油氣,反之亦然,石油氣爐不可以用煤氣。

我們有多款嵌入式及座檯式氣體煮食爐,單爐頭、雙爐頭、三爐頭等多個系列都有,可配合不同的煮食需要,是廚房的好幫手!

 

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氣體煮食爐爐頭

選擇煮食爐時,爐頭是重要的項目之一,選對爐頭代表大家以後可以輕鬆清潔煮食爐、節省能源、提高煮食的效率與安全性。由於爐火對餸菜本身、廚房溫度的影響很大,如果是傳統爐頭設計,很容易因為火力不集中,而導致烹煮時間增加及造成廚房悶熱。

另外,愈多爐頭數目就能讓大家同時間煮愈多的食物,不過當然要看本身廚房的空間夠不夠容納多爐頭的煮食爐。有些爐頭可幫助提升火力嘅均勻度,有些爐頭火力調節範圍大,既可調節一環小火,也可把內外環火全部打開,火力強勁,適合煲、蒸、煮、炒、爆等各種烹飪方式。最後就是爐頭與抽油煙機兩者之間的距離也非常重要,千萬不要超出標準,距離應最少要有650毫米。我們常常有關於煮食爐及抽油煙機的套裝優惠,真的推介大家!

 

煮食爐爐架

煮食爐爐架的物料有很多種,大多數是鑄鐵、不銹鋼及搪瓷,選擇時儘量揀較厚的,以免用久了便燒壞,相比之下搪瓷的防滑性比較好,而且很多搪瓷爐架是一體成型,無縫連接不會斷裂。爐架的支爪不能太長,否則一氧化碳容易超標。如果爐架既可以放平底鍋,又可以放尖底鍋,這樣便更實用。

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氣體煮食爐安全

大家使用氣體煮食爐時,應注意氣體安全,而氣體用具必須由合資格的氣體註冊工程師安裝連接。

 

熄火保險裝置

選購氣體煮食爐時,應購買附有「GU標誌」,即已獲機電工程署安全監督批准的氣體用具,爐具亦應備有熄火保險裝置。這個裝置如果探測到再無火焰,便會截斷氣體供應,亦可防止因小童或其他人意外開啟煮食爐具而引致的氣體洩漏。

 

自動點火裝置

有些氣體煮食爐具有自動點火裝置,自動點火裝置,只需按一下按鈕就可以點燃煮食爐,點火迅速,穩定又安全。其他氣體煮食爐就是用電子打火裝置,即點擊按鈕點燃氣體煮食爐。

 

火力控制裝置

傳統的圓形旋轉控制鈕或觸控按鈕都有助大家方便精確地控制火力,調節燃氣多少,釋放愈多燃氣,「火喉」便愈猛,煮食時更會得心應手。

 

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旋轉控制鈕

通過旋轉控制鈕來調節火焰大小是最原始的一種類型,結構也比較簡單,性能穩定,不容易觸踫到按鈕就會開啟氣體煮食爐,傳統「撻火」方式。

 

觸控式開關

引入智能系統於廚房之中都不是近年的事了,現在大家只需透過觸控式開關,即可調控及開關氣體煮食爐,簡單明瞭,操作方便,時尚又易於清潔,烹調任何美食都十分輕鬆,加上觸控面板的兒童安全鎖設計,避免兒童誤觸,防止危險。

 

開關的位置

氣體煮食爐開關建議在側面,方便清理,如果在爐頭前部較易髒,小孩容易碰到,會釀成危險。

 

煮食爐爐面物料

現在的煮食爐爐面主要是搪瓷、強化玻璃、不銹鋼三種物料。

搪瓷爐面:優點是外表美觀,易於清潔,能承受的溫度去到千幾度,但有重物施壓的話也會容易出現問題,對抗衝擊力不是很好,而且價格會相對較高。

強化玻璃爐面:優點同搪瓷爐面一樣美觀,易於清潔,抵抗冷熱、抗衝擊力方面一般都沒有問題,技術已經很成熟。裂開的機率非常非常小,而且裂開的碎片會連在一起,不會令人受傷。

不銹鋼爐面:安全性最高,外觀時尚,能承受高溫及撞擊,一般情況下不會發生爐面爆裂的情況,唯一缺點就是不容易清洗,使用時間長之後,光澤度會降低,影響美觀。

 

買到適合需要的煮食爐及安裝後,使用時要跟隨說明書,也要記得好好保養。除了上述的硬件因素外,選購煮食爐時還要考慮到「軟件」問題,即售後服務,當出現問題時,有優質完善的售後服務也是非常重要。

 

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