餅底材料

中筋麵粉 500 g

酵母粉 3 g

糖 7g

橄欖油 30 ml

水 250 g

 

蕃茄醬材料

番茄 2 個

茄膏

黑椒

洋蔥

蒜頭

牛至 (披薩草) Oregano

 

水牛芝士 Mozzarella 

羅勒

 

用具

Bosch HSG656RS1 71公升 EcoClean Direct塗層 內置式蒸焗爐

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Bosch MUM57830GB 900W 專業級廚師機

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蕃茄醬做法

1. 先用熱水浸住蕃茄15分鐘後搣皮,切粒

2. 將洋蔥、蒜頭炒香煮淋、加入茄膏, 再加入蕃茄切粒

3. 加入披薩草,糖,黑椒、鹽調味 

4. 可以用攪拌機打成醬

 

做法

1. 先將酵母粉加入溫水,再把製作餅底嘅所有材料加到廚師機,開低速攪拌。

2. 再逐少加入溫水及橄欖油,慢慢加速

3. 取出麵團並發酵大概1個鐘

4. 搓兩下個麵團成長條形,分成四等份

5. 用其中一份搓成 pizza 餅底形狀

6. 將蕃茄醬鋪上餅底再加上水牛芝士、羅勒

7. 焗爐以170度預熱,再用180度焗15-20分鐘