氣炸鍋透過高溫熱空氣循環烹飪,可以將食物自身嘅油脂逼出,從而產生「油炸」嘅口感效果,能大幅減少食用油,減少脂肪及熱量嘅攝取量。
當然要體積愈細(成部機嘅呎寸),容量愈大(烹煮容量)最好,而且亦要視符自己實際需要,一般要烹煮份量,如果屋企人數多或成日開party 就揀容量較大嘅氣炸鍋,費事要分批煮,曬時間。
氣炸鍋食譜愈出愈多,連蛋糕都整到,有唔少機款預設模式已經可以撳個掣就可以煮到最基本薯條、雞翼等食物。
定時配合自動關機令你?使用上就更加方便,撳個時間掣,完成煮食就會有提示,幫你熄埋機就唔洗怕會煮過頭,更加唔洗怕燒?個廚房啦。
一般係40至200度內,如果最高溫度不足球200度,便有可以影響食物?酥炸口感。
市面上一般有分為物理旋轉式或電子輕觸式控制溫度及時間,LED溫度及時間顯示當然會比物理旋轉式較準確,但一般價格會高少少,但無謂因少少錢影響煮食質素。
使用後,氣炸鍋底部有可能殘留油同食物殘渣,太耐唔清潔有機會劣化為致癌物,所以清潔不能忽視。最好選購可拆除機身氣炸鍋款式,確保可以徹底清潔。
消委會今次測試嘅項目包括效能、氣炸表現、氣炸時間、食物質素、安全程度,以及丙烯酰胺含量。同埋根據說明書上指示或代理商提供嘅食譜,試炸急凍薯條、雞膇及春卷 3 款食物,計算氣炸每 100 克食物所需嘅時間及耗電量,再以色澤均勻度、香脆程度及口感等評估食物嘅質素。而丙烯酰胺含量就統一用咗氣炸急凍薯條嘅數據作參考。
效能表現
當中以法國特福 Tefal FX202D、普樂氏 Proluxury PAF052017 及飛利浦 Philips HD9743/11 3款表 現最好,獲 4 分,但係 Tastec Byte 1898 whz、Harrow HT-AF1200 及德國寶 German Poo CKF-215 氣炸嘅薯條仍未煮熟,而伊瑪牌 Imarflex IHF- 26E就將薯條過度烹調
氣炸表現
大部分樣本均取得 3.5 分評價,最好表現係法國特福 Tefal FX202D、飛利浦 Philips HD9743/11、普樂氏 Proluxury PAF052017、Denki DAF-35 ,取 4 分評價。而只有美的 Midea MF20B、Harrow HT-AF1200、Recolte RAO-1 略遜,僅取 3 分。