食材：

無鹽牛油50g

砂糖 10g                                                                              

軟啡糖 30g

低筋麵粉 55g (可用中筋，視乎煙韌程度)

朱古力碎 45g

入爐朱古力45g

蛋 15g

雲呢拿油 

 

用具：

Bosch MFQ4030L 500W 手提式攪拌器 (石墨色)

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做法：

1) 牛油用電動打蛋器攪拌至淡黃色。

2) 加入砂糖, 軟啡糖用刮棒攪拌至完全混合。

3) 再加入雲呢拿油同蛋打到顏色轉淡。

4) 麵粉過篩，用刮棒拌至冇麵粉、冇曬白色粉就可以停，千其唔好過度攪拌。

5) 之後再落埋朱古力，輕輕攪兩吓。（如果有出油，一定要先雪幾個鐘）

6) 將麵糰分成一個個細波，雪過夜或一日後先好，讓牛油穩定凝固，可減低烘焙時曲奇出現過度擴散而變得扁平，影響口感。

7) 預熱焗爐180℃、焗8-10分鐘至軟身，視乎上色情況加減焗嘅時間