食材:

雞蛋2隻

牛奶20 ml

低筋麵粉30 g

白糖 20g - 25g ( 視乎想要甜度 )

橄欖油/ 菜油

蜜糖或糖漿 ( optional )

 

用具 :

Bosch MFQ40302GB 手提式攪拌器 (湖水藍)

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做法︰

1. 雞蛋分成蛋黃及蛋白，然後打發蛋黃丶再加入牛奶拌勻

2. 加入過篩的低筋麵粉，攪拌至無粉粒，即可放置一旁備用

3. 蛋白可利用電動打蛋器中速將打至起泡，再分 3次加入砂糖。再用最高速把蛋白打起「起勾不倒」

4. 把蛋白霜加至蛋黃液，慢慢翻拌至均勻。

5. 平底鑊先塗抹上一層薄油，用最細火稍為加熱。

6. 先放一大匙 pancake 糊，旁邊可加一兩小匙清水以增加蒸氣，然後加蓋煎焗一分鐘。

7. 1 分鐘後打開蓋再加入第二次的麵糊，再煎焗四分鐘。

8. 然後反面再煎焗四分鐘

9. 即可上碟，加少蜜糖或糖漿品嚐